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现在为何吃猪油的人少了,植物油有那么好吗?看完有益家人健康

发布日期:2019-07-08 中国金沙国际登录网页版网

说起食用油,想必每个人都是很熟悉的,因为在生活中油是必须的炒菜原料,尤其是在家里面,习惯炒菜吃,而炒菜的时候,都是需要放油的,因为菜不放油,容易粘锅,而且吃起来感觉很糙,味道和口感都不好,但是稍微加点油,就能得到很好的改善。不过现在很多人都是使用的植物油,包括芝麻油,大豆油,亚麻籽油等等,种类非常多,而其实在以前,我们都是使用猪油来炒菜的,那么现在为何吃猪油的人少了,植物油有那么好吗?看完有益家人健康。
关于不吃猪油而选择吃植物油,很多人在心里面的答案就是健康了,尤其是在现在,很多健康知识逐渐深入人心,再加上现在又有很多的慢性疾病,对人的健康造成了很多的威胁,使得人们就更加偏向于选择健康的食物来吃了。而猪肉与植物油相比起来,确实存在诸多的劣势,因为猪油里面主要是饱和脂肪酸,它是造成血脂升高,形成血栓的罪魁祸首,而植物油里面主要是不饱和脂肪酸,它不仅不会带来这些负面作用,反而是有利于降胆固醇的,所以很多人就愿意选择吃植物油。但是实际情况要比这种简单的对比复杂很多。
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其实中国人吃猪油的历史,非常悠久了,过去基本上家家户户都是吃猪油的,但是这么多年过去了,其实也没有那么多的血管问题发生,而现在血管问题多了,就把原因归咎到猪油身上显然是不对的,何况吃植物油也有很长时间了,血管问题也还是没有降下来,显然猪油并不是“罪魁祸首”,而是诸多方面的饮食和习惯问题形成的,猪油只能算是其中的一个参与者,让猪油来承担健康问题的“祸首”显然是冤枉它了。
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而且植物油虽然成分上占优势,但是在实际使用中,出现了更复杂的情况,首先就是植物油本身偏淡,不能像猪油那样带来明显的香味,增加口感,所以在放油的时候,就会自然而然的增加使用量,这样就更容易造成肥胖;还有就是猪油的分子结构更加稳定,而植物油其实不太稳定,在高温的作用下会产生很多的有害物质,而且越是更高的温度,植物油转化和变性的程度越明显,重复多次使用的植物油,营养尽失,里面存在大量有害成分,远远是比猪油的“危害”要大很多。
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而现在很多的小吃,油炸的东西就是用的植物油,这些油不知道被用过多少次,加热过多少次,而且都是很高的温度在加热,吃这些东西的人又非常多,里面造成的潜在健康影响难以预估,从总体上来说,现在很多的健康问题,其实主要是不正确的使用了植物油造成的,而猪肉如果少量合理的食用,问题并不大。
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